Les activités illustrées par un articles sont indiquées en rouge. Celles qui ne le sont pas encore restent en noir. Evidemment la plupart des ce opérations peuvent être faites un peu avant, ou un peu après. De même, selon les régions, les dates peuvent avancées ou retardées. D'autant que ce site est particulièrement axé vers les jardiniers d'arrière-pays méditérranéns. Enfin, durant l'hiver, beaucoup d'opérations peuvent s'étaler de la fin novembre à la fin février.
Novembre, c'est le mois où arrivent les premières gelées conséquentes. C'est également un mois pluvieux durant lequel il ne faut pas à hésiter à procrastiner afin de ne pas travailler sur un sol détrempé et gorgé d'eau. C'est la période principale de la chute des feuilles qu'il est important de stocker afin de faire des réserves de paillage ou de matières compostables carbonées, très précieuses au printemps. La fameuse Ste Catherine du 25 novembre est censée ouvrir le bal des plantations. Disons pour être plus précis qu'il s'agit d'un moyen mémotechnique pour se souvenir, grâce à la rime, qu'à partir de la chute des feuilles, les arbres caducs entrent en repos végétatifs, ce qui correspond à la meilleure période pour les plantations à racines nues et les transplantations.